'먹기'에 해당되는 글 3건
- 2012.05.15
- 2012.04.23
- 2012.03.06
요리연구가의 떡볶이 맛내기 노하우
[양념장 숙성시키고 멸치국물 사용해요]
양념장을 만들어 일주일 정도 숙성시켜 사용하면 깊은 맛이 나요. 양념장은 오래 두어도 상하지 않으니 넉넉히 만들어두고 쓰는 것도 방법이에요. 떡볶이집의 맛을 내려면 진한 멸치국물을 사용하고 고추장과 고춧가루를 함께 넣으세요. 간은 간장으로 맞추고요. 배나 양파를 갈아 넣으면 감칠맛이 좋아지죠. - 이영희
[고추장과 국간장으로 양념해요]
고추장과 고춧가루만 넣으면 들척지근하고 텁텁한 맛이 나요. 고추장을 조금 덜 넣고 국간장으로 맛을 내죠. 고추장은 듬뿍 1큰술, 국간장은 1큰술을 넣으면 입맛에 딱 맞아요. 여기에 고춧가루 ½큰술을 넣으면 매운맛도 적당하게 더해지고요. 고추장을 이용해 담은 우엉장아찌나 마늘고추장아찌가 있으면 장아찌에 썼던 고추장을 사용해보세요. 달콤한 맛이 더해지고 향도 좋답니다. - 김상영
[춘장 넣어 부드러운 맛 내요]
고추장 4큰술, 고춧가루 ¾큰술, 간장 ¼큰술의 비율이 떡볶이양념 황금 비율이에요. 고추장이 매우면 춘장을 넣어 부드러운 맛을 내는데, 춘장을 많이 넣으면 떡볶이가 검게 되므로 고추장과 춘장은 4:1 정도 비율로 맞추세요. - 김외순
[고소한 마늘크림소스떡볶이는 손님 초대 메뉴로 딱!이에요]
마늘크림소스로 만든 떡볶이는 초대상 차림에 빠지지 않는 저의 비장의 메뉴예요. 마늘을 슬라이스해 오븐에서 바삭하게 구워 마늘칩을 만들어놓아요. 버터와 밀가루 2큰술씩과 베트남고추를 함께 볶다가 우유와 물을 부어끓이고 생크림을 넣어 걸쭉한 소스를 만들어요. 여기에 가래떡을 썰어 넣고 마늘칩을 넣어 끓이면 마늘크림소스떡볶이 완성! 떡볶이용 떡보다 가래떡을 썰어 넣는 것이 맛이 쫄깃하고 식감도 좋답니다. - 이보은
[김치 넣어 맛이 깔끔한 김치떡볶이를 해요]
즐겨 만드는 떡볶이는 김치떡볶이예요. 팬에 다진 마늘과 잘게 썬 김치를 볶다가 고추장을 넣고, 멸치국물을 부어 끓이죠. 떡과 어묵, 대파를 넣고 물엿이나 설탕으로 단맛을 내면 깔끔하고 칼칼한 떡볶이가 된답니다. 김치는 보통 ½컵 정도 넣으면 적당해요. - 박연경
itistory-photo-1
마시쪄.
금요일.
생각지않게 찾아온 친구의 손에 들려있던 횡성한우.
음하하하하하하
역시. 한우.
겁나 비싸지만.
역시. 한우.
녹더라.
직접재배한 엄마표 부추무침과 시금치된장국까지 함께하니
여늬 한우집 부럽지 않고.
시원한 맥주도 함께하니
이곳이 천국이랴.
막집 - http://blog.naver.com/adk777/140145777895 심야식당컨셉
냉면- 메이저급으로 우래옥, 을지or필동면옥 (패밀리라 맛은 비슷), 봉피양, 남포면옥, 그리고 마이너급의 전통있는 곳으로 종로 유진식당 추천합니다.
서울의 평양냉면 맛집 베스트 10 주교동 우래옥 필동 필동면옥 장충동 평양면옥 구의동 서북면옥 입정동 을지면옥 염리동 을밀대 다동 남포면옥 서초동 봉피양 남창동 부원면옥 저동 평래옥
서울의 함흥냉면 맛집 베스트 10 오장동 흥남집 오장동 신창면옥 명동 함흥면옥 예지동 옛날집 인의동 함흥곰보냉면 영등포동 함흥냉면 대치동 함흥면옥 신사동 배덕현 함흥냉면 연희동 청송 서소문동 강서면옥
창신동 매운족발 - 3675-9689 사서 집에서 먹을것!
[노원]
다복 - 복요리 정식 1인당 4만원 정식
[강남]
오오무라안 - 일식..잘하는 식당..가격도 괜찮고..강남역~역삼쪽.일본인 아저씨가 하는 집.
[신사]
할머니 현대 낙지아구감자탕 - 낙지집
장뚜가리 -12미리 삼겹살
[압구정]
스노우마운틴-빙수
[마포]
스시와 - 마포 1인분2만5천원.맛난초밥집. 027034622
[광화문]
삼전 - 회전초밥 짱
이문설렁탕
청진옥
화목순댓국
미진 - 온모밀
[연남동]
이파리- 3색 육회
[이태원]
수지스- 브런치 싸고 양많고
자코비버거 - 수제버거
칠리킹- 수제버거 칠리버거, 치즈베이컨버거
자니덤플링-군만두 새우만두 구운반달만두
완탕 -
송화원 - 매운탕수육
대한각 - 매운자장면
라 시갈 앤 몽마르뜨 - 캐주얼 프랑스 음식 홍합요리
게코스 가든 - 캐주얼 스페인 음식 파에야 샹그리아
피자리움 - 루콜라렌치피자 엔초비피자
크로우스네스트 - 4치즈 피자
파스타 - 솔티노스 봉골레파스타
비숍 - 꽁치파스타
라타볼라 - 이태원.소방서 건너편에서 해밀튼H.쪽으로 조금내려오면 크라제버거2층에 라타볼라 라는 이태리밥집이 있습니다. 피자,스파게T가 맛나죠.가셔서 주인장 '영자언니'를 찾으세요ㅎ.제가 추천했다고말하시고..무척 이쁜척하고 쌍스러운 제 베스트언니입니다.
닐스야드 - 멀티베리와플
타르틴 - 블루베리타르트 피칸파이 주말에만 파는 ‘코코넛타르트’
파트스리 미쇼 - 크레페와 끓인 와인 ‘뱅쇼’의 궁합도 좋다.
패션5, 페트라 - 애프터눈 티
아그라 , 차크라 - 대중적인 인도 음식점
두바이레스토랑(두바이식)·쌀람식당·알리바바·마라케시나이트(모로코식) 등에서는 아랍 요리를 맛볼 수 있다. 양고기에도 도전해보기 바란다. 두바이레스토랑에서는 물담배 시샤를 즐길 수 있다.
파타야 ,부다스밸리, 타이가든
아미고스 - 정통 멕시코 음식
타코벨 - 패스트푸드로 진화한 멕시코 음식
케밥은 ‘술탄케밥’ ‘앙카라케밥’ ‘미스터케밥’이 잘하는 곳으로 알려져 있다.
이자카야(요리주점) 중에서는 ‘천상’과 ‘동경식당’ ‘문타로’ 등이 명소로 꼽힌다.
파라과이 음식점 ‘꼬메도르’의 ‘밀라네사 나폴리타나(햄과 치즈를 얹은 쇠고기 돈가스)’,
그리스 음식점 ‘산토리니’의 ‘무사카(가지와 다진 고기 위에 치즈를 얹은 것)’,
불가리아 음식점 ‘젤렌’에서 요구르트로 만든 요리,
브라질 음식점 ‘코파카바나’의 바비큐 세트도 한번 도전해볼 만한 음식이다.
쓰리앨리 - 맥주 애호가들 사이에 입소문이 난 곳
베이비 기네스 - 기네스 맥주를 제대로 즐길 수 있는 곳
게코스가든 - 즉석 바베큐와 함께 시원한 생맥주를 마실 수 있는 곳
기다- 초밥, 회
[홍대]
일식-도쿄키친
라멘-나고미
덮밥-돈부리
국수-더 국수
쿠진-델 마
이탤리언-라 꼼마
버거-A버거
수제버거- 감싸롱
라면-한성문고
한식-한옥집, 나물먹는 곰
횟집-미주구리막회, 우리수산
짬뽕-초마, 교동짬뽕
파스타-콰트로
프랑수 가정식-르끌로
텟펜teppen - 이자카야 진지한 대화는 불가.암튼 신나는 분위기.철판요리저렴.맛도좋은편 023365578
천하-진중권 추천
[군산]
한주옥 - 군산 ..간장게장
[여수]
여수맛집 - 황소식당, 진미꽃게탕, 마리나뷔페, 티롤978, 녹원식당, 녹지원, 세림, 미소쌈밥
[대구]
동촌마루 곱창집
[진주]
수복빵집 - 팥빙수, 계피향 얼음
[강화도]
1) '여기가 좋겠네'의 삼식이회/탕과 물회 - 나를 삼식이의 세계로 인도해 준 은혜로운 곳. 삼식이와의 만남은 영원히 잊을 수 없을 듯. 자주 보기로. 점심이라 물회도 시켰는데, 것두 좋았다. (강화도 초지리, 032-937-9084)
2) 더리미마을 장어구이 - 강화도는 '갯장어'가 유명. 더리미 장어마을 '일미산장'에 사람이 많아 앞집 '더리미집'에서 먹었는데... 뭔가 아쉬워 블로그 글을 살펴보니 역시 '일미산장'이 나은 듯. (강화대교 쪽, 032-934-8586)
3) 충남서산집 꽃게탕 - 내가 먹은 4대 꽃게탕으로 꼽을 수 있을 듯. 여수 갈매기횟집, 태안 게국지, 친구 어머니가 해주신 꽃게탕과 더불어. 아침에 갔더니 개시 손님이라고 반마리 더 주셨음.
Prev